【材料】：虫草花20克，银鳕鱼200克(2块)，姜丝适量，盐少许。
【制作】：银鳕鱼用淡盐水解冻，洗净拭干水;姜丝均匀铺盘底，将银鳕鱼放姜丝上;虫草花洗净稍浸泡，捞起均匀放置银鳕鱼上面;均匀放盐，放入蒸笼蒸10分钟即可(银鳕鱼蒸的时间无需太长，除了影响口感，还会破坏其营养价值)。
【营养价值】：
银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，至少低于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，银鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。
银鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。银鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。姜丝除去银鳕鱼腥味之余，还能帮助消化，与虫草花合用，更有增强免疫功能的作用。
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