中医认为，虫草性平味甘，入肺、肾经，有补肺益肾、止血化痰的功效。医学界认为它适宜于老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者食用。对体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复、衰老体弱及各种慢性消耗性病人有益。对肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精和癌症患者等均有辅助治疗作用。
单纯用于养阴益气用冬虫草较为可惜，可用石斛、玉竹、沙参等代替，冬虫草最大功效是养阴益肺，应用于肺病上。一般一人量是六七条，过少达不到功力，过多浪费。
食用虫草，一般病中不吃，恢复期吃，用以提高抵抗力。
■食疗方法
最经典的食法：
冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草12条、光水鸭1只、猪瘦肉100克、生姜2-3片。
烹制：冬虫草洗净;水鸭去肠脏、爪甲等，洗净。猪瘦肉洗净，不用刀切。把冬虫草放进水鸭腹内，以竹签缝好切口，然后一起与生姜、猪瘦肉放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2-3人用。
研成粉末直接吃
最新派的食法：
研成粉末直接吃
冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的人难以下咽，有的勉强吞下。其实，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊直接吃。此法比炖汤、煎煮等方法更方便有效，关键是控制好量就行。
■专家教路
挑虫草N大神功
稍次的虫草会在头部鼓起一个小块，这是由于较粗的草旁长出一条较小的草。如果能够明显看到两条草长出，就要当心是不是假草了。
虫草由“草”（子座）和“虫”（虫体）两部分组成，最好的虫草只有一个头、一条草。
在虫草的虫体上可以明显看到4对共8只足，而且这些足会有向上鼓起、向外撑开之感。
“草”不会太长，粗细适中，又细又长是假草
虫草拗断之后，能在虫体观察到一个类似英文“V”的形状，那是蝙蝠蛾的肠。
虫草中会有部分是断开了重新用竹签、草枝穿起来的，若不超过所买的虫草总量的10%就算是正常的。这是采挖的工人为保持虫草的完整性而穿起来的，并不算造假。但如用金属如铁丝、大头针等穿起虫草，就是造假的行为了。
保存方法
由于虫草不过年，故建议买回早食用。吃不完的，切记用密实袋密封，放进冰箱的速冻格保存，一年内要食用完，否则可能会只剩下虫壳。
单纯用于养阴益气用冬虫草较为可惜，可用石斛、玉竹、沙参等代替，冬虫草最大功效是养阴益肺，应用于肺病上。一般一人量是六七条，过少达不到功力，过多浪费。
食用虫草，一般病中不吃，恢复期吃，用以提高抵抗力。
■食疗方法
最经典的食法：
冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草12条、光水鸭1只、猪瘦肉100克、生姜2-3片。
烹制：冬虫草洗净;水鸭去肠脏、爪甲等，洗净。猪瘦肉洗净，不用刀切。把冬虫草放进水鸭腹内，以竹签缝好切口，然后一起与生姜、猪瘦肉放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2-3人用。
研成粉末直接吃
最新派的食法：
研成粉末直接吃
冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的人难以下咽，有的勉强吞下。其实，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊直接吃。此法比炖汤、煎煮等方法更方便有效，关键是控制好量就行。
■专家教路
挑虫草N大神功
稍次的虫草会在头部鼓起一个小块，这是由于较粗的草旁长出一条较小的草。如果能够明显看到两条草长出，就要当心是不是假草了。
虫草由“草”（子座）和“虫”（虫体）两部分组成，最好的虫草只有一个头、一条草。
在虫草的虫体上可以明显看到4对共8只足，而且这些足会有向上鼓起、向外撑开之感。
“草”不会太长，粗细适中，又细又长是假草
虫草拗断之后，能在虫体观察到一个类似英文“V”的形状，那是蝙蝠蛾的肠。
虫草中会有部分是断开了重新用竹签、草枝穿起来的，若不超过所买的虫草总量的10%就算是正常的。这是采挖的工人为保持虫草的完整性而穿起来的，并不算造假。但如用金属如铁丝、大头针等穿起虫草，就是造假的行为了。
保存方法
由于虫草不过年，故建议买回早食用。吃不完的，切记用密实袋密封，放进冰箱的速冻格保存，一年内要食用完，否则可能会只剩下虫壳。
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