芝麻是胡麻的籽种，是中国主要的油料作物之一，同时，芝麻也被称作是八谷之冠。《本草纲目》里说过：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”真正的芝麻吃起来不苦，有轻微的甜感和芝麻香味，而染过色的黑芝麻会有奇怪的机油味，并且发苦。服用芝麻的时候还需要注意用量，可少量多次，不可贪多，多吃可能会导致身体不适。芝麻既可以作为做菜的辅料，也可以作为补品来使用，功能可谓是非常的强大，下面小编就为大家详细介绍一下是美食也是补品的食物：芝麻。
芝麻的作用
1、抗高血压
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
另外，黑芝麻中高含量的芝麻素具有较好的降血压生理活性，还能抑制胆固醇的吸收和生成。
2、延缓衰老
黑芝麻无论是药用还是食用，自古以来其延缓衰老的功效就一直被人们所推崇。
大文学家苏东坡在给朋友程正辅的书信中，向他推荐黑芝麻疗疾益处时道：“以九蒸胡麻同去皮茯苓，入少许白蜜食之，日久气力不衰而百病自去，而痔渐退。此乃长生要诀。”
3、降血糖
现代医学研究发现，黑芝麻所含的维生素E特别高，为谷、果及蔬菜类食品之冠。
大剂量的维生素E，可保护胰岛细胞，并且可缓解糖尿病合并的神经系统症状。
4、美肌肤
黑芝麻含丰富的亚油酸，亚油酸是理想的肌肤美容剂，人体缺乏亚油酸，容易引起皮肤干燥、生长迟缓、鳞屑肥厚和血管中胆固醇沉积等症状，故亚油酸又有“美肌酸”的美称。
5、润肠通便
黑芝麻富含油脂，油脂含量高达55％，油脂与食物的纤维素均可促进肠蠕动和润滑排便。
更安全的是，其含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能与胆固醇结合，并促其降解为胆酸而排出体外，有降血脂的作用，故特别适用于老年人便秘的治疗以及预防保健。
6、补钙
黑芝麻中含有的丰富钙质，是人体日常所需。100克牛奶中钙的含量为100多毫克，而黑芝麻含有800多毫克，远超牛奶的补钙能力。
芝麻的吃法
喝粥的时候撒一些芝麻盐放在粥上，蒸饭的时候也可以撒一些，吃馒头的时候，可以把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，每天总量控制在一拳以内。
