燕窝是经过金丝燕分泌的唾液在空气中凝固所形成的鸟巢，其内部含有丰富的营养，是非常珍贵的滋补佳品。燕窝的营养价值极高，含有大量的氨基酸和微量元素，食用可以帮助人们调理身体。现在日常生活中，有很多人都喜欢食用燕窝，燕窝有很多种颜色，有些燕窝的颜色不均匀，有些人可能就会将其认为是假燕窝。燕窝的颜色不一就是假的吗？下面小编将告诉大家燕窝的颜色和特点，以及如何辨别燕窝的真假。
燕窝的颜色和特点
天然燕窝的颜色分布是不均匀的，有些地方浅有的地方深，这是因为燕子每天吃的昆虫不一样，分泌出来的液体颜色自然不同。正常屋燕的颜色一般是偏白、淡/微黄、浅灰或灰白，正常洞燕的颜色一般有微黄、灰黄、土黄、棕褐、微红或橘红色。
此外，部分燕窝产地工业发达、粉尘严重，产出的燕窝会发黑，这样的燕窝要注意。在挑选的时候要选择颜色有层次、不发黑、不过分发白的燕窝。
燕窝真假如何辨别
市面上也有些燕窝是非纯正的，一般有漂白燕窝、刷胶燕窝、发霉燕窝三种，特点如下：
1、刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有轻微的不自然反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风;
2、漂白的燕窝其颜色会白得不自然，而且当中的细毛也很难看到;
3、发霉的燕窝分不同程度：轻微的发霉(少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉(少量灰黑色的霉斑)、重度发霉(霉斑较多甚至整个发霉变黑)。
