虫草金龟 - 青海虫草网

虫草金龟

　　【原料】金钱龟、瘦猪肉各200克，冬虫夏草10克，沙参12克，火腿瘦肉50克，鸡汤500毫升，猪油、食盐、胡椒粉、绍酒、生姜、葱各适量。

　　【制作】1、将活近钱龟放入盆中，倒沸水烫2-3分钟，取出从头后下刀，揭去硬壳，剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小得剁成2块，大的剁成4块。

　　2、将金钱龟肉用沸水煮透捞出，再用温水洗净；瘦猪肉用开水煮透捞出，温水洗净；沙参用温水润透切片，待用。

　　3、取大盅子1个，将沙参放入底部，再将金钱龟肉盖压在上面，虫草放在金钱龟内周围，再把火腿瘦肉放在周围，加入鸡汤、葱、生姜、绍酒、味精，盖好盖子，上笼蒸熟烂取出，捞出火腿、瘦肉、生姜、葱不用，再加适量的食盐、味精、胡椒面即可。

　　【功效】主治病久体弱，阳痿、遗精、劳废骨蒸、久咳、咯血、肺虚燥咳。