沙参的功效与做法

　　沙参，是我国人们日常生活中常见的一种中药材，它有着药食同源的作用，不仅可以用作药材，也可以用作食材，功能非常强大。沙参多生于低山草丛中和岩石缝内，《本经》中曾记载：“主血积惊气，除寒热，补中，益肺气，久服利人。”这说明了沙参可以用于缓解阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症状。沙参的功效很多，做法也有很多，接下来，就由小编来为大家介绍沙参的功效与做法。

沙参的功效

　　1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

　　2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

　　3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

　　4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

沙参的做法

　　1、沙参搭配鸭子煲汤：秋冬季节最适合喝鸭子汤，大家可以准备一只鸭子、适量沙参、百合、玉竹、麦冬、生姜等材料;先将沙参、百合、鸭子等食材清洗处理干净;然后将所有食材放入锅中，加水盖住食材，然后大火烧开后小火慢炖50分钟左右，加入食盐等调料调味即可。

　　2、沙参搭配老母鸡煲汤：老母鸡汤也是非常滋补的汤品，大家可以准备一只老母鸡、以及适量的沙参、枸杞等材料;将老母鸡处理干净、枸杞插身洗净浸泡;然后将鸡肉焯水后放入砂锅中，加入沙参加水适量，大火烧开小火慢炖半小时左右，放入枸杞，再炖十分钟，然后加入食盐调味即可。

　　3、沙参可以和无花果一起煲汤喝，在做的时候还需要准备适量的新鲜排骨，把排骨剁成段以后，用沸水焯烫一下，准备适量红枣一起放到汤锅中加入准备好的沙参和无花果再放少量枸杞和百合，然后加热煮开，用小火慢炖两小时，炖好后放适量食用盐调味，调匀后出锅即可食用。

　　4、沙参还可以和玉竹一起煲汤喝，人们在需要时要把沙参和玉竹各准备20克饼，提前用清水洗净，再准备适量猪骨和鸡爪，把它们用沸水焯烫以后放入在汤锅中加入适量高汤，放入准备好的沙参和玉竹，在放适量蜜枣和胡萝卜块以及椰子肉，加热煮开后用小火慢炖90分钟，放少量食用盐调味，这样做好的沙参汤特别好喝。