陈皮上的白霜是什么？陈皮是一种药食同源的食物，其有着很好的药理作用，在平常也可以被当做零食来食用，其有着理气健脾、燥湿化痰的功效，并且对于助消化、开胃是有很好的作用的，不过要注意其并不适合发烧、便秘等人群来服用，容易导致上火，加重其病情。陈皮在平时经常被我们当做食材来与很多食物食用，比如番石榴拌陈皮就是很不错的，而很多小伙伴也发现了陈皮上有着一些白霜物质，那么这是什么东西呢？陈皮上有白点的话是发霉了吗？下面就给大家来阐述一下。
陈皮上的白霜是什么
柑油晶。
陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温的烤制，高温烘烤会将陈皮中的柑油细胞释放出来，到干燥的环境之中就会结成白霜物质。一般橘子的成熟度越低，结晶出现的程度也就越低，并且在干燥的白霜才越发明显。
陈皮上有白点是发霉了吗
陈皮上有白点的话不一定是发霉了，有可能是柑油晶，是在陈皮的制作过程中产生的。
陈皮发霉的话都是从内部开始的，柑油晶主要是几种在陈皮的表面，如果陈皮表面有白点，但是内部是正常的，那么就可以继续吃，不会对健康造成太大的问题。陈皮如果里面开始发霉的话可能会有霉菌在其表面，因此是不能够继续食用的。
我们如果要保存陈皮的话是要注意防潮的，因为陈皮容易受潮生虫、发霉。并且要注意选择合适的存储容器，一般选择密封性好的玻璃罐头、陶瓷罐头、铁质罐头就可以了，并且最好是要定时晾晒会比较好一些的，每两三年晒一下。
