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陈皮上的白霜是什么 陈皮上有白点是发霉吗

  陈皮上的白霜是什么?陈皮是一种药食同源的食物,其有着很好的药理作用,在平常也可以被当做零食来食用,其有着理气健脾、燥湿化痰的功效,并且对于助消化、开胃是有很好的作用的,不过要注意其并不适合发烧、便秘等人群来服用,容易导致上火,加重其病情。陈皮在平时经常被我们当做食材来与很多食物食用,比如番石榴拌陈皮就是很不错的,而很多小伙伴也发现了陈皮上有着一些白霜物质,那么这是什么东西呢?陈皮上有白点的话是发霉了吗?下面就给大家来阐述一下。

陈皮上的白霜是什么

  柑油晶。

  陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温的烤制,高温烘烤会将陈皮中的柑油细胞释放出来,到干燥的环境之中就会结成白霜物质。一般橘子的成熟度越低,结晶出现的程度也就越低,并且在干燥的白霜才越发明显。

陈皮上有白点是发霉了吗

  陈皮上有白点的话不一定是发霉了,有可能是柑油晶,是在陈皮的制作过程中产生的。

  陈皮发霉的话都是从内部开始的,柑油晶主要是几种在陈皮的表面,如果陈皮表面有白点,但是内部是正常的,那么就可以继续吃,不会对健康造成太大的问题。陈皮如果里面开始发霉的话可能会有霉菌在其表面,因此是不能够继续食用的。

  我们如果要保存陈皮的话是要注意防潮的,因为陈皮容易受潮生虫、发霉。并且要注意选择合适的存储容器,一般选择密封性好的玻璃罐头、陶瓷罐头、铁质罐头就可以了,并且最好是要定时晾晒会比较好一些的,每两三年晒一下。

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