虫草花太子参炖猪横脷养阴

由于前些时候连续多日的长夏暑湿天，使人们疲倦乏力。白露节气过后的这一两天幸好“秋老虎”未到，气温不算高，湿度也算适宜，且兼有微风吹拂。人们宜抓住此时机适当地调理一下身体，今日靓汤宜健脾祛湿的虫草花太子参炖猪横脷。

　　冬虫草是补肺益肾的珍品，但价格昂贵，培植的虫草花其食疗效果也能基本达到。汤中配伍太子参、云苓、芡实、薏米等养阴健脾祛湿类中药，能辅助治疗孱弱气虚、食欲不振、头痛头晕、大便溏稀或便秘。

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　　材料：虫草花25克，太子参、云苓各10克，芡实、薏米各20克，猪横脷1条，生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，猪横脷洗净，剔去脂膜。一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。