近日大清早在宁海的龙海市场买菜时，发现有一种叫虫草花的金黄色新鲜菌类在出售，一问老板，才知是刚从北方空运过来。怪不得这么新鲜！干的虫草花早几年就有幸得朋友赠送品尝过啦，如此新鲜的虫草花头一次碰见，禁不住食指大动，经过与老板讨价还价买了一斤。中午就急不可待地做了一个虫草花烩番茄和一个虫草花干贝豆腐汤，全家人是抢了个碗底朝天，都说鲜！香！美！我家那口子还说现在我们家不要用味精啦，就吃虫草花吧，免得吃到毒味精。
经不起家人的一顿夸，拨了个电话给远在大西北的朋友，告诉她我在宁海也吃到新鲜的虫草花啦。朋友很是高兴，还告诉我很多关于虫草花的食用价值和食用方法。晚上她还专门给我发了个详细介绍虫草花的E-mail。仔细阅读之后，顿觉如此美食，不为它说上几句，让更多人知晓它、享用它，是不是很对不起这人间养生美食珍品呢？
虫草花其真实称呼叫北冬虫夏草子实体或蛹虫草子实体，是国内外公认的药食两用真菌。《全国中草药汇编》记载：“可以代替冬虫夏草入药”。《新华本草纲要》记载：“全草，味甘，性平，有益肺肾，补精髓，止血化痰的功能”。现代医药学研究结果测定其含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、19种氨基酸(其中包括人体营养所需的几乎全部氨基酸)、30种无机元素(其中包括人称为抗癌之王的硒元素)、9种维生素和SOD酶。药理临床研究验证，其具有抗肿瘤、免疫调节、抗菌、抗炎、滋肾、提高肾上腺皮质醇含量、抗心律失常、抗疲劳、祛痰平喘、改善睡眠质量等药理作用。
市场上卖的虫草花其实就是一种通过人工栽培的北冬虫夏草子实体。因为它呈金黄色，看似花蕊，而它的营养价值与虫草的食效十分接近，故而有人称之为“虫草花”。由于其性平和，不寒不燥，故适合老中青幼各类人群冲茶、泡酒、煲粥及烹制菜肴，具有很好的营养保健功效。虫草花作为养生药膳原料，根据病种、病情，以强调保健和治疗效果，应注意食用的有效剂量，需要坚持长期服用，可达到调理诸虚百损。作为食品，虫草花的配料、烧法是没有特殊要求和配伍禁忌的，可根据个人的口味自由烹制食用。但如果能按自己的体质、亚健康状态和病情合理配料、配伍，会起到事半功倍的效果。
朋友还说，其实早几年在宁海就有人栽培过虫草花，那时他们是把它当作冬虫夏草替代品来卖的，要三千块钱一公斤呢。(顾子)
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