黑枸杞，是我国西部特有的植物品种，也是属于枸杞的一个种类，但它在我们的生活中不是很常见。黑枸杞，又叫黑果枸杞，它有着非常丰富的营养成分，其中的花青素和枸杞多糖是最特别的存在。花青素可以深入我们的大脑，保护我们的大脑不受到毒素的侵入，而枸杞多糖则可以增强我们的免疫力，同时也可以抑制肿瘤的生长和细胞的突变，对于辅助治疗癌症有着很大的作用。黑枸杞的食用方法也有很多，其中泡水喝是最简单的一种方式，那么黑枸杞泡水为什么是蓝色的呢？水变黄后还能喝吗？下面就由小编来为大家解答。
黑枸杞泡水为什么是蓝色的？
这与黑枸杞的成分有关，黑枸杞中有着很丰富的花青素成分，花青素是一种水溶性色素，因此会根据水的酸碱程度发生变化。若是水是碱性的，那么就会变成蓝色的，若是酸性的话，就会变成红色的。
黑枸杞水变黄后还能喝吗？
黑枸杞泡水后若是变黄了，就有可能是用到了假的黑枸杞，或是黑枸杞的时间放的太长了，所以是不建议喝变黄之后的黑枸杞水的。另外，若是黑枸杞没有成熟，或冲泡的水温过高的话也是会引起黑枸杞水变成黄色的，大家若是担心的话，可以用不同的水温来测试一下，若是都是黄色的，那么这个黑枸杞就是假冒伪劣的，大家就不要再继续服用了。
