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金针菇放久了会有毒吗 金针菇为什么不好消化

  金针菇放久了会有毒吗?金针菇相信大家都有吃过,是一种菌类,质地柔软,口感十分嫩滑,吃起来营养十足,内含大量蛋白质、氨基酸、维生素等成分,吃了十分有利于我们的健康,对于人体所需营养的需求可以满足,因此可以存进饮食均衡和人体免疫力的提升,而金针菇放久了会不会有毒呢?金针菇为什么都说吃了不好消化呢?下面就为大家来解答一下。

金针菇放久了会有毒吗

  金针菇放久了可能会发生变质,因为金针菇属于菌类还是比较容易滋生微生物的,虽然营养丰富,但是如果变质就不能够再继续食用了,如果有异味、发霉、腐烂等异常情况的出现,那么说明其已经产生了对人体有害的毒性物质,继续食用的话可能会引起恶心、呕吐、腹泻等现象,可能会导致人体食物中毒,因此大家需要格外的小心。

金针菇为什么不好消化

  金针菇在煮熟之后,质地柔软,如果没有咀嚼直接吞咽下去的话是很不容易消化的,因为金针菇里面有着耐酸、耐碱以及耐消化酶的成分,这对于肠胃的消化无疑是硬伤,金针菇如果有咀嚼的话,一般还是比较容易消化的,因此大家在吃的时候需要适当咀嚼在吞到肚子里。

  金针菇也不能够吃生的,因为新鲜的金针菇中有着很多的秋水仙碱,其对人体的肠胃黏膜有着极其刺激的作用,食用生的容易引发食物中毒,秋水仙碱可以溶于水,不耐高温,因此我们煮熟了之后就没有中毒的风险。

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