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如何挑选优质的芡实 南芡实和北芡实有什么区别

  如何挑选优质的芡实?南芡实和北芡实有什么区别?芡实,是一种很常见的中药材,因为其内部有着淀粉,所以可以作为食材食用,或是用来酿酒、制成副食品,作为药材的话就有着很高的药用价值。芡实中有着很多的营养成分,主要包括了碳水化合物、维生素、蛋白质、铁等等,能够起到预防癌症、补脾止泻、延缓衰老等多种作用。芡实其实和莲子在某些方面的作用是非常相似的,但它的功效要更强一点,那么我们在购买的时候该如何进行挑选呢?市面上的南芡实和北芡实又有什么区别呢?下面我们就来一起了解一下吧。

如何挑选优质的芡实 南芡实和北芡实有什么区别

挑选优质芡实的方法如下:

  1、若是要挑选干的芡实,可以通过闻气味和口咬的方式来分辨。优质的干芡实闻起来会有一股清香,若是闻到了刺鼻的味道,那就是经过加工过的芡实,就不要买了。口咬的话,优质的干芡实松脆易碎,若是仍有水分的话那就是没有晒干的芡实,这种芡实容易发生霉变就不要买。

  2、若是要购买湿的芡实,可以通过形状和色泽来分辨是不是优质的湿芡实。优质的湿芡实形状大小都是非常均匀的,色泽看上去的话就是白亮的,质地也比较糯,有着这些特征的就是优质的湿芡实。

南芡实和北芡实有什么区别?

  一、外观

  南芡实和北芡实的外观是有区别的,北芡实的颜色是呈现花紫色的,适应性很强,分布也很广泛;而南芡实则有着白色的和紫色的花朵,而且大多都是在江苏太湖流域生长。

  二、营养价值

  南芡实和北芡实都有着很高的营养价值,都有着蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、粗纤维等多种营养成分,但北芡实还有着很多的钙磷成分。但其实两种对我们的身体来说都是有好处的。

  三、吃法

  南芡实和北芡实虽然有不同的地方,但是它们是属于同类的食物,所以吃法上其实没有什么特别的地方,就跟我们平时煮菜吃的方式是一样的。

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