新鲜的瑶柱好还是干的瑶柱好？瑶柱的保存法是什么？瑶柱又叫干贝、干瑶柱、海刺等，其实是多种贝类闭壳肌的干制品的总称，只有指尖大小，因为味道鲜美的原因被列为八珍之一。瑶柱有着很丰富的营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A等等，能够起到很多种对人体有益的功效，而且热量很低，是非常理想的减肥食物。瑶柱的食用方法也有很多，那么我们在购买的时候是选择新鲜的瑶柱还是干燥处理后的瑶柱呢？下面就由小编来为大家解答。
新鲜的瑶柱好还是干的好？
答案是：其实新鲜的瑶柱和干的瑶柱各自都有各自的优点。干的瑶柱是取用新鲜瑶柱经过脱水、晒干后加工而来的，加工的过程中瑶柱可能会有少许的营养物质的流失，但这并不代表干瑶柱的营养价值就不高了。只是与新鲜瑶柱相比的话，新鲜瑶柱的营养更多一些，我们若是可以买到新鲜瑶柱就还是购买新鲜瑶柱比较好。
瑶柱的保存方法如下：
1、若是我们购买了新鲜的瑶柱，可以用袋子密封放进冰箱中冷藏保存，这样瑶柱的水分才不会流失，也不会滋生微生物等有害细菌，其保质期也可以有所延长。
2、若是干瑶柱的话，它的水分含量较低，我们可以密封保存在阴凉、干燥、通风的地方，也可以放进冰箱保鲜层中保存，这样就可以延长干瑶柱的保质期。
