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香椿可以和牛肉一起吃吗 香椿为什么要用热水焯一下

  香椿可以和牛肉一起吃吗 香椿为什么要用热水焯一下?香椿具有天然的芳香类成分,对于人体来说可以起到很好的健脾开胃的作用,其具有了丰富的维生素e,可以延缓人体的衰老,有利于醒脑利湿、养阳补虚以及去油腻等等,对于消化不良等症状也是可以预防、缓解的,香椿也是有着较高的营养价值的,性质平和,不过大家要知道其是一种发物的,所以说还是需要谨慎食用的为好,那么香椿是否可以和牛肉一起吃呢?香椿为什么要用热水来焯水一下呢?下面就给大家来详细地解答一下,一起来看看吧。

香椿可以和牛肉一起吃吗

  不建议。

  吃香椿的话建议是不要搭配牛肉的好,其有着丰富的鞣酸成分,牛肉属于高蛋白的食物,两者一起吃的话会导致香椿中的鞣酸与牛肉的蛋白质结合发生反应,生成鞣酸蛋白,降低了身体对蛋白质营养的利用,从而造成营养的浪费,这些鞣酸蛋白吸附在肠胃黏膜中还会增加肠胃的负担,很容易会引发腹痛、腹泻等肠胃的不适症状,除了牛肉,其他高蛋白质的食物同样也是不宜一起吃的。

香椿为什么要用热水焯一下

  1、香椿中鞣酸含量是很高的,摄入过多鞣酸对于身体吸收其他营养成分有着很大的影响,会增加患上消化道疾病的几率,鞣酸的含量高、香椿口感差十分苦涩,吃之前焯水一下可以很好地使得其口感好一些。

  2、香椿中有着极其多的亚硝酸盐成分,这种成分对健康也是不利的,焯水一遍的话也是为了可以去除部分的亚硝酸盐的含量,使得香椿吃起来更加健康一些。

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